微波真空干燥設(shè)備主要用于高附加值、熱敏性的農(nóng)副產(chǎn)品、保健品、食品、藥材、果蔬、化工原料的脫水、干燥、殺菌;用于化工產(chǎn)品低溫濃縮、結(jié)晶水去除、酶制劑干燥等。中草藥真空提取;適用于科研機(jī)構(gòu)的實驗室。
微波真空干燥設(shè)備可以延長食品的保質(zhì)期,保留食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分,保留原料的生理活性,增強(qiáng)保健食品的功能性,提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,微波真空干燥技術(shù)具有明顯的優(yōu)勢。一是能有效保持材料的形狀、顏色、營養(yǎng)成分、香氣等不變,這些對于保健品生產(chǎn)尤為重要;二是可以大大節(jié)約能源。在對物料進(jìn)行冷凍干燥處理時,需要補(bǔ)充升華熱。
在真空條件下,水的汽化溫度低,實現(xiàn)低溫干燥,很好地保持了加工物料原有的色、香、味和營養(yǎng)成分,避免了物料中活性成分的氧化變質(zhì),產(chǎn)品復(fù)水性好;微波滲透到物料內(nèi)部,旋轉(zhuǎn)系統(tǒng)帶動物料做旋轉(zhuǎn)運(yùn)動,物料受熱更均勻,干燥更快。其運(yùn)行成本遠(yuǎn)低于冷凍干燥和紅外干燥,節(jié)能降耗,衛(wèi)生環(huán)保;充分利用微波的加熱均勻物料內(nèi)外溫差小,既利用了真空干燥的特點,又解決了真空中熱能傳導(dǎo)困難的問題,大大提高了干燥的工作效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
傳統(tǒng)干燥需要時間長、速度慢、能耗高、加工成本高。微波加熱可以節(jié)省大量能源,提高加熱干燥速度。這是因為微波具有穿透性,在加熱物體時,不需要任何介質(zhì),可以同時對材料進(jìn)行內(nèi)外加熱。根據(jù)國內(nèi)外資料,微波設(shè)備加熱材料的速度和效率是常規(guī)加熱方式的4~20倍。
微波能穿透物體內(nèi)部,同時對物體內(nèi)外進(jìn)行加熱。頻率為2450MHz。每秒有24.5億次振蕩,分子相互摩擦產(chǎn)生熱量并加熱自己。大型微波干燥設(shè)備的日常維護(hù)非常重要,可以使設(shè)備的使用壽命更長,間接為公司節(jié)省資金。那么微波干燥設(shè)備的日常維護(hù)工作怎樣操作:
1.定期打開微波干燥設(shè)備的爐門,清理箱內(nèi)雜物,避免堆積過多引起的一些反應(yīng)。
2.根據(jù)現(xiàn)場生產(chǎn)和使用的環(huán)境衛(wèi)生程度,合理安排設(shè)備、電器、箱體、傳送帶等部位的除塵工作,尤其是風(fēng)冷設(shè)備,需要特別注意。由于微波電器的磁控管和變壓器附著厚厚的灰塵,散熱效果會很差,長時間工作容易燒壞;
3.保持生產(chǎn)使用環(huán)境干燥。微波設(shè)備和電器都是金屬制成的。車間濕度大,表面會比較潮濕。打開電源,金屬電器表面附著的水蒸氣容易造成短路,尤其是南方每年的雨季,需要提前除濕處理。