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常見問題

蔬菜微波滅菌設(shè)備的6大常見特點

來源: 時間:2022-03-30 08:46:58 瀏覽次數(shù):

蔬菜是膳食中必不可少的食物之一,能提供人體所需的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。為清除附著在蔬菜水果上的細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,預(yù)防腸道傳染病、寄生蟲病和農(nóng)藥毒性,對蔬菜進行消毒殺菌。蔬菜微波殺菌設(shè)備屬于環(huán)保節(jié)能設(shè)備,使用電力,

蔬菜是膳食中必不可少的食物之一,能提供人體所需的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。為清除附著在蔬菜水果上的細(xì)菌、病毒、寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,預(yù)防腸道傳染病、寄生蟲病和農(nóng)藥毒性,對蔬菜進行消毒殺菌。

蔬菜微波殺菌設(shè)備屬于環(huán)保節(jié)能設(shè)備,使用電力,殺菌過程中不排放任何污染物,不會對環(huán)境造成污染。而且微波殺菌屬于低溫殺菌,殺菌速度快、時間短,不會破壞蔬菜的營養(yǎng)成分和特性。殺菌徹底、均勻、內(nèi)外一致。

蔬菜微波滅菌設(shè)備的特點;

1.時間短速度快

常規(guī)的熱殺菌是通過熱傳導(dǎo)、對流或輻射等方式,將熱量從食物表面?zhèn)鬟f到內(nèi)部。往往需要很長時間才能達到殺菌溫度。蔬菜微波滅菌設(shè)備是微波能量與食物、細(xì)菌等微生物直接相互作用,熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用,實現(xiàn)快速升溫殺菌,大大縮短處理時間,各種材料殺菌效果如同3-5分鐘。

2.低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味

微波蔬菜滅菌設(shè)備通過特殊的熱和非熱效應(yīng)對蔬菜進行滅菌。與常規(guī)熱殺菌相比,能在較低的溫度和較短的時間內(nèi)獲得所需的殺菌效果。實踐表明,75-80℃的滅菌溫度可以達到最佳滅菌效果

有效果。此外,微波蔬菜滅菌設(shè)備能保留較多的營養(yǎng)成分和色澤、風(fēng)味等風(fēng)味,效果有限。例如,常規(guī)加熱處理的蔬菜保留的維生素C為46-50%,而微波處理的為60-90%,常規(guī)加熱的豬肝保留的維生素C為58%,微波加熱的為84%。

3.節(jié)約能源

常規(guī)的熱殺菌往往在環(huán)境和設(shè)備中有熱損失,而微波直接處理食物,沒有額外的熱損失。此外,電能到微波能的轉(zhuǎn)換效率為70-80%,一般可節(jié)電30-50%。

4.表面和內(nèi)部同時進行

常規(guī)的熱殺菌是從材料表面開始,然后通過熱傳導(dǎo)傳到內(nèi)部,內(nèi)外存在溫差。為了保持食品風(fēng)味,縮短加工時間,食品內(nèi)部溫度往往達不到足夠,影響殺菌效果。由于微波殺菌設(shè)備的穿透作用,在對整個食品進行處理時,表面和內(nèi)部都同時受到影響;

5.易于控制

微皮食品殺菌設(shè)備處理,設(shè)備即開即用,沒有常規(guī)熱殺菌的熱慣性,操作靈活方便,微波功率可從零到依賴功率連續(xù)調(diào)節(jié),傳輸速度可從零連續(xù)調(diào)節(jié),便于控制。

6.設(shè)備簡單,工藝先進

與普通消毒殺菌相比,微波殺菌設(shè)備不需要鍋爐、不需要復(fù)雜的管道系統(tǒng)、不需要煤場、不需要運輸車輛,只要具備基本的水電條件即可。改善工作條件,節(jié)省占地面積,工作環(huán)灌裝設(shè)備低溫、低噪音,大大改善工作條件。整套微波設(shè)備只需要2-3名操作人員。蔬菜榮微波殺菌設(shè)備的大小可根據(jù)產(chǎn)量設(shè)計,歡迎大家講解實際生產(chǎn)情況,了解更多關(guān)于微波殺菌機的準(zhǔn)確信息。

該蔬菜微波殺菌設(shè)備還可用于腌菜、蔬菜、水果片等食品的烘干殺菌。腌菜快速加熱,通過微波電場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的雙重作用,有效殺滅其偶發(fā)菌、霉菌、大腸桿菌等,達到殺菌除霉的目的。不需要二次滅菌,不投放滅菌藥物,節(jié)省費用。是一種技術(shù)先進的微波殺菌設(shè)備。