為您量身定制專屬整體解決方案
(7天*24小時(shí))
座機(jī):0531-87761567
傳真:0531-87761567
QQ:1260679978
地址:濟(jì)南市北園大街9號(hào)榮盛時(shí)代國(guó)際6號(hào)樓1205室
燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)的食品。燕麥性味甘平,能養(yǎng)心益脾、斂汗。燕麥片成份約含蛋白質(zhì)16%,脂肪8%,淀粉糖類36%,纖維素1.5%。由于燕麥中保留較多的對(duì)人體有益的纖維素,有利于消化過程,并且燕麥中的營(yíng)養(yǎng)成份易于吸收,能量轉(zhuǎn)化快。因此在谷物中屬上品,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益。
燕麥原料一般帶穎殼,所以要用脫殼機(jī)去除穎殼??梢赃x用加工牧谷的套谷機(jī)加以處理。一次脫殼效率完成率較低,所以還要分離回流處理。原料燕麥和麥仁的分離,一般也采用精選機(jī)來處理,得到的凈麥仁才能送去制麥片。
通常用燕麥微波熟化烘干設(shè)備直接處理即可,一為殺菌殺酶,二為產(chǎn)生香氣。微波熟化設(shè)備不僅可以有利于制品的長(zhǎng)期保存,還可以提高麥片品質(zhì)。燕麥粒在完整時(shí)是一個(gè)完整的生命體,其胚芽中還存在大量的酶,須藉助溫度使其鈍化、穩(wěn)定。制造得好的燕麥片成品都有一股奶香味,這個(gè)香味并非加入了香精,而是燕麥熱處理后天然生成。熱處理前加入蒸汽也是為適當(dāng)增加水分,有利于淀粉糊化。一般熱處理溫度都要高于90℃。水分過高溫度過高,則不利于軋片。
燕麥微波干燥設(shè)備的優(yōu)點(diǎn):
1、干燥耗時(shí)短,烘干的成品香味濃厚;
2、低溫干燥,干燥溫度低、均勻,產(chǎn)品的色澤亮麗,不會(huì)出現(xiàn)燒焦現(xiàn)象;
3、具有干燥速度快、加熱均勻、不走形、質(zhì)量好,有利于大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn);
4、干燥脫水的水氣方向由內(nèi)到外。微波干燥同時(shí)具備膨化作用,對(duì)后續(xù)的粉碎等深加工處理大有幫助;
5、微波干燥食品的速度遠(yuǎn)大于對(duì)流干燥速度快20 –30倍;比遠(yuǎn)紅外和蒸氣干燥能耗降低25%以上;
6、易于控制,工藝先進(jìn),設(shè)備即開即用;沒有熱慣性,操作靈活方便;微波干燥設(shè)備功率可調(diào)控,無廢水,無廢氣,是一種安全無害的高新技術(shù)設(shè)備。